Eutihismenos Kaniourios Hronos - Il Primo dell'Anno

Il Primo Gennaio (Protochronià) è l'inizio del nuovo anno ed anche il giorno di Aghios Vassilis (San Basilio), che corrisponde un po' al Babbo Natale europeo: infatti è in questa data che secondo la tradizione greca i bambini ricevono regali. Aghios Vassililis è stato uno dei fondatori della chiesa greca.
La tradizione prevede molti piatti tipici, il più importante e conosciuto dei quali è sicuramente la Vassilopita (Torta di Vassilis), un pane dolce all'interno, preparato la vigilia e consumato alla mezzanotte, all'interno del quale viene inserita una moneta. Il taglio della Vassilopita è un rituale antico: la prime fette vengono consacrate al Santo e alla casa, successivamente si tagliano fette per i membri della famiglia, dal più anziano al più giovane, compresi anche coloro che sono assenti e - in alcuni casi - idealmente agli animali di casa e al bestiame, soprattutto nelle zone contadine, dove ancora quest'ultimo rappresenta una risorsa economica. Inotre, chi trova all'interno della sua porzione la moneta, si dice sarà fortunato per tutto l'anno.
Nella giornata del 31 Dicembre i bambini usano preparare canti popolari ed eseguirli in famiglia, a scuola o in diverse altre occasioni.

Ricetta della Vassilopita (tratta da europa.tiscali.it)


2 bustine di lievito
3/4 di tazza di latte tiepido
5 tazze di farina
4 uova
1 cucchiaino di sale
3/4 tazza di zucchero
scorza di limone grattata
1/2 tazza di burro fuso
Semi di sesamo

Sciogliere il lievito nel latte caldo. Aggiungere 2 tazze di farina e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Coprire e lasciar riposare in un luogo caldo per circa un'ora.
In una casseruola a bagno-maria unire le uova sbattute al sale allo zucchero e alla scorza di limone. Mescolare la miscela ottenuta con l'impasto lievitato; unire la farina restante ed impastare, aggiungendo gradualmente il burro fuso, fino a formare una pasta liscia e ad elastica. Coprire con un panno e lasciar lievitare in un posto caldo per circa 2 ore. Stendere la pasta in uno stampo da forno abbastanza profondo, precedentemente imburrato. Spazzolare la parte superiore con l'uovo leggermente sbattuto e spargere i semi di sesamo. Cuocere in forno moderato per circa 45 minuti. Quando il dolce diventa freddo, praticare una piccola incisione sul fondo ed inserire una moneta d'oro o d'argento.